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今日から…

2013/05/30
おはようございます


今日から 2日の日曜日まで メールフォームより ご連絡いただいても
ご返信することが できません。



申し訳ありませんが
当教室への お問い合わせは ブログコメント欄 鍵コメントにて お願いします♪


2日まで 自宅を開けますので ブログ更新もできません
自分のPCから 自分で応援クリックすることもできません

ハラハラ ドキドキしています
せっかく 1位になれてるのに~~~っと

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なんの写真もないと淋しいので お気に入りのパンの写真を 載せてみました(笑)

fc2blog_2013052917281639e.jpg





6月レッスン予定日は



6月 10日(月) 満席
6月 15日(土) 満席
6月 16日(日) 満席
6月 20日(木) 満席
6月 26日(水) 満席 

となります。
ご予約は 先着順としていますので ご了承お願いいたします




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イベントで教室宣伝準備中♪♪

2013/05/29
こんにちわ~~


気が早い私なんですが 7月5日に 私の住んでいる地域のイオンモール 橿原アルルに
隣接する モデルハウスで ハンドメイドサークル てのわのわ 主催の 
イベントが行われます。


お近くの方 興味ある方は こちらを 参考に → てのわのわ


たびたび 紹介している お友達の yakちゃん が そのサークルの一人!!


yakちゃんに お願いして 飲食禁止ですが イベント会場で
袋入りした 手作りパン と パンフレット を置かしてもらって
教室のPRさせてもらえないか お願い中です。


もちろん 販売じゃないけど なんだか 楽しみで♪

フリマなんかで活動してたころのように あの 雰囲気を また
生で味わえると思うと ワクワクして!!


6月の初めに サークルのミーティングがあるみたいで 私の参加を聞いてくれるから
まだ 教室宣伝の参加は 返事待ち状態だけど…
気ばかり焦ってます(笑)


以前から 少し筒つくってた 教室のアルバム


こんなパン作りますよ~って まあ HPのようなもの

急遽 ちゃんと 写真も揃え 準備してます(笑)





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ちょっと 真剣に とりかからなくっちゃと あせってます(笑)

会場に持っていくパンは なににしようとか!!
試食して こんなパンつくれるんだ~ って思ってもらえるパンにしないといけないし…


参加の お返事を聞いてないのに その気になってる私
悪い癖です(笑)


でも そんな空気を味わいたい気持ちで いっぱいなんで
楽しみに お返事待ってます♪





6月レッスン予定日は



6月 10日(月) 満席
6月 15日(土) 満席
6月 16日(日) 満席
6月 20日(木) 残2席
6月 26日(水) 満席 

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あゆみ工房さんのケーキバイキング @ 茶絽んあい

2013/05/28
おはようございま~す♪♪

今日は 夜勤です。
朝のパン焼きは お休みして お弁当作って 
24日が お給料日だったので お金の整理や
6月から小学校はプール開きなので 昨日 仕事の帰りに水着を買ってきたので
ゼッケン付けをしたり 家のことを片付けてました。

色々 たまってっくると あせりますよね


で、25日のパン教室終了後 
お友達の yakちゃん と あゆみ工房さん の 
ケーキバイキング に行ってきました。


茶絽んあい という Caféで 月1で ケーキバイキングを開催されています。





扉を開けて中に入ると た~っくさんの スィーツが!!







あゆみ工房さんは 自宅のガレージを改装し 工房にして
安心 安全 無添加の ケーキや焼き菓子を作って
卸やイベント販売されている 無店舗のケーキ屋さん


作るものは違うけど 私が 目指している形の 先輩です

以前 工房に お邪魔して 工房を見せて頂きました♪♪


とっても 頑張られていて 親切に色々教えて頂けます





あゆみ工房さんの 一度食べたかった ガトーショコラ…
めっちゃ おいしかった!!!

濃厚で 生クリームなしでも 苦くないし ガトーショコラ3つ食べました(笑)


チーズタルトも濃厚だったし プリンも めっちゃ濃厚で でも重くなく
あと 一見 抹茶のシフォンかな?と思ったのが よもぎのシフォン

これが また おいしくって!!


おいしいケーキとコーヒー片手に
また 作るものは違うけど 夢は同じというか
(yakちゃんは もう自分のお店をもってますが
20代の時から フリマで一緒に活動し
30歳になって 20代の時の夢を お互い叶えられ
さらなる夢を 追いかけていて…

おしゃべりは尽きません!!!


私が工房を持って パンを売ることができるようになったら
一番最初に yakちゃんの お店で
雑貨屋さんとパン屋さんの コラボイベント開催し 売らせてね~
てお願いしときました。


もう想像しただけで 楽しくって楽しくって♪♪


yakちゃん らが 主催するイベントに あゆみ工房さんも参加されているので
3人とも 知り合いなんですが

あゆみ工房さんも 
「がんばって!!イベントで えりちゃんのパン 待ってるよ!!」
って言ってくださり
気持だけ 突っ走ってる感じですが ワクワクしてます


それまで まだま~だ 時間はあるから
パン教室も もちろん 全力投球ですが

パン工房建設について いろいろ調べたり
営業許可についてや 工房の設計 機材の設置

一人で どのくらいのパンを焼けるか

パン教室より かなりの量の 仕込み量になるから レシピの計算

一人で作るから その流れ

過発酵とかなったら 終わりですものね


ちょっとずつ パン教室 パン工房 用の かわいいノートを
前から買って持っているんで 書き溜めていこうと思ってます。



いつかの夢を実現できますように





6月レッスン予定日は



6月 10日(月) 満席
6月 15日(土) 満席
6月 16日(日) 満席
6月 20日(木) 残2席
6月 26日(水) 満席 

となります。
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6月の レッスン パンメニューは


手ごね  ベリーチーズクリーム


ベリーチーズクリーム - コピー


かわいい お花のような形に ブリオッシュ型を使用して 作ります
生地には 相性抜群!!
そして 爽やかな甘さの チーズクリームとブルーベリーをフィリングして焼き上げます!!



機械ごね  セサミブラン



セサミブラン - コピー



ビタミン ミネラルが豊富な 小麦麦芽を配合した 香ばしい
サンドやバーガーにピッタリなパンを焼きあげます


以上が 6月のパンとなります。



同時に 御新規様の体験レッスンも 募集していますので
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6月のレッスンの お知らせ♪♪

2013/05/26
遅くなりましたが 6月の レッスンの お知らせです♪♪



6月レッスン予定日は



6月 10日(月) 満席
6月 15日(土) 満席
6月 16日(日) 満席
6月 20日(木) 残2席
6月 26日(水) 満席 

となります。
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6月の レッスン パンメニューは


手ごね  ベリーチーズクリーム


ベリーチーズクリーム - コピー


かわいい お花のような形に ブリオッシュ型を使用して 作ります
生地には 相性抜群!!
そして 爽やかな甘さの チーズクリームとブルーベリーをフィリングして焼き上げます!!



機械ごね  セサミブラン



セサミブラン - コピー



ビタミン ミネラルが豊富な 小麦麦芽を配合した 香ばしい
サンドやバーガーにピッタリなパンを焼きあげます


以上が 6月のパンとなります。



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13:26 パン教室 | コメント(2) | トラックバック(0)

5月のレッスン6 @ 5月メニュー & 体験レッスン

2013/05/25
こんばんわ~~


今日は 5月のレッスン最終日でした

本日は 元同僚のY様と
当教室 一番最初に 受講の申し込みをいただいた O様
初めて様の I様 の3名様でした

本当は 4名様でのレッスンでしたが 体調を悪くされキャンセルされた K様
来月は 元気な姿を 見せてくださいね♪♪


で いつものように みなさんで こねこね~
5月のメニューの方は たっくさんの こぼれんばかりの
ブルーベリーとカレンズを混ぜ込みます





5月メニューの方の セサミブレッド の 大きい生地の丸め

ミルティーユレザンの 成形

ビス生地が 切れる~ と 焦りながら キレイに できあがり★




体験の I様 とっても キレイに成形してくださり
できあがりも マヨネーズパンの マヨネーズを絞りいれるところも
パティシエのように キレイでした★





生徒様の 焼いてくださった パン公開~♪♪







初対面の方同士でも試食の時間になるころには おしゃべりも 弾みます!!


体験のI様にも 5月メニューのパンを試食していただき

ビス生地の サクッ ざらめ糖の ガリッ パン生地の ふわっ 
3層の食感が味わえる ミルティーユレザン

みなさん おいし~~って ゆってくれました

カレンズ ブルーベリーの 爽やかな甘さが ほんと 暑くなった 今の時期でも
しつこくなく おいしいパンです


しっかり ゴマ味の セサミブレッドも 気に入ってもらえたでしょうか??





今日は パン作りに積極的に 参加くれてた 4歳の Kちゃんも参加して 5人で試食♪

こんな小さい子に えりちゃん と呼ばれ なんだか 嬉しかったです(笑)


パン教室をやっていると ほんと 熱心な生徒様ばかりで
質問の ついてくるところ
過去にした レッスンでは こ~だったけど とか
ウチでやったパンのことを それだけ 復習してくれてたりされているんだと思うと
負けないようにというか 
私も知識 腕をあげ 生徒様の質問には 全力で答えたいと思うばかりです!!

ほんと いい刺激になります!!


今月は 初めて 6回パン教室を開き
たくさんの生徒様が いらしてくれました


不定期開催のパン教室ですが 足を運んでいただき 本当にありがとうございます♪


今月最後の記念写真

みなさん いい笑顔でした♪♪




また 来月のお越しを お待ちしています




来月のパン教室の予定は 明日か明後日になりそうです



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また1位になれることが できました~!!!

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私のパワーも ますます アップしそうです(笑)



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20:45 パン教室 | コメント(0) | トラックバック(0)

夢のパン工房設立への道!!

2013/05/24
かねてから ちょこちょこ ブログで 庭にパン工房を建設し
営業許可をとって パンを販売したい という夢を記事に書いたり
教室に通っている生徒様にも お話したりしていましたが


まだまだ 夢というか 目標ではありますが
いろいろ ネットで同じような道を歩まれている方 
または 書籍


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価格:1,365円(税込、送料込)







を 参考に いろいろ調べたり イメージしたりしています。


庭に建てたい!!という願望は強かったけど やっぱり家だと便利だし…
建蔽率や ウチは 住宅街だから ちょっと無理かな~ってことで
家賃を払ったりは できないし
実家が歩いても2分くらいの場所なんで 
畑をしたり 自動車3台分の空き地があって
(駐車場として使用中 お父さん & パン教室の時の私の車)
そこに パン工房を 数年後 建たせてもらえないか話したところ
OKをもらえました



庭にパン工房と考えていましたが ほんと 小さいものしかできないけど
それだけのスペースがあり なおかつ 実家の土地なんで 家賃は いらないし(笑)
かなり前向きに考えることができてきました!!


パン工房を設立する資金を貯め
まずは パン工房設立が 現段階の目標です

もちろん パン教室の方も 力は抜きませんけどね!!!


本業は やめられないから 同じように フルタイムで働きながら
パン工房を設立し無事に営業許可が出たら
月1 2~3か月に 1回でも イベントや手作り市で 販売をできたらな~と思っています。

今 32歳!!
40歳になるまでに 叶えることを目標に頑張りたいと思っています!!


もう そのころには 長女は成人し 22歳になっています
下の双子も 15歳!!
そっちも楽しみだけど

で、双子が成人するのが45歳だし 
落ち着いていたら 50歳なったら フルタイムでの本業を退職し
パンを重点的に がんばりたいな~
なんて考えたり…

パートでナースは 続けたりして(笑)


そんな 夢への思いを 今日は どうしても書きたくて 書きました




明日のパン教室の試食用のパンを焼きながらも
ずっと考えてました

こういうことを考えている時間が また とっても幸せで 活力がわいてきます!!






ということで 明日は 

キャンセル待ちなどをしてくださっていた 生徒様で 
急遽 レッスンを開講することになりました。

25日も ありがたいことに 満席です。

25日も ブログをアップいたしますので お楽しみに~~   
                              




来月のパン教室の予定は 25日ごろにアップします。

26日 27日になりそうです



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18:58 パン工房 | コメント(3) | トラックバック(0)

5月のレッスン5 @ mix mix Lesson

2013/05/21
こんばんわ~♪


本日はタイトルのように mix mix Lessonでした
 
5月メニューの生徒様 S・A様 と S・M様

基礎コースメニュー改正前 当教室開講当初から 来ていただいているT様は
手ごね は 受講済だったので まだ作っていない
7月のツインクリームクーヘン と セサミブレッド

初めて様の 体験レッスン K様


5種類のパンを焼いていただきました♪♪


どど~~ん と 生徒様のパンから紹介!!








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オーブンが 焼き時間 温度が 違うので
かぶらないよう 30分早めにきていただき
作業していただいた T様 ありがとうございました

一人で みなさんより 早めに こねこね~~





10時から 通常通り みなさんも こねこね してもらいま~す





向かって 左の 5月メニューの生徒様

ビスケット生地をつくってもらって 今から 12cmの正方形にのばしてもらいます!!


そして 格子状に ビス生地を のせていきます!!
みなさん キレイにできるよう 真剣です!!


T様 一足早めにできた 生地で 成形に~




できあがった ミルティーユ・レザン

やっぱ きれいですね~~




今日は 5種類ともあって 写真が あまり 撮れませんでした

体験の K様 ほんとに 写真が なくってごめんなさい…
6か月の赤ちゃんをつれ 頑張っていただいたのに…



で バタバタ作業が 続く 当教室ですが 無事に 焼けて
お腹もペコペコ…(笑)


おしゃべりも 楽しい 試食タイム♪♪





私の 双子の出産話や(笑)
子供のこと 職場のこと 楽しく話しながら 食べる パンは ほんとに おいしいです♪♪



最後には みんなそろって 記念写真♪♪






5月のレッスン ほんと 満席で 毎回4名の生徒様が来ていただけ
いろんな話 いろんな出会いが ありました


私のような 不定期開催のパン教室に
皆様 ご都合を合わせていただいて 参加していただけ 本当に感謝です!!


常連さんの生徒さんも少し増え


そして 体験レッスンを受けて頂き
また 来月もお願いします!!と ゆってもらえることができ
 
また 次回も来たいと思っていただけたんだ~ ってことが
すんごく 嬉しいです


まだまだ パワフルに がんばりま~す!!!



本日も お越しいただき ありがとうございました
また 来月も お待ちしています





5月のレッスンは 終了いたしました。



5月 8日(水) 満席
5月11日(土) 満席
5月16日(木) 満席
5月18日(土) 満席
5月21日(火) 満席 




キャンセル待ちなどをしてくださっていた 生徒様で 
25日 急遽 レッスンを開講することになりました。

25日も ありがたいことに 満席です。

25日も ブログをアップいたしますので お楽しみに~~   
                              




来月のパン教室の予定は 25日ごろにアップします。



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20:11 パン教室 | コメント(0) | トラックバック(0)

生徒さまへ お知らせ  レシピ構成について*

2013/05/19
おはようございます♪


今日は夜勤ですが 朝のパン焼きは お休みしています


実は 昨日 7~8年前から使っているプリンターが 壊れ…

21日には パン教室だし レシピ印刷してないし…ってことで
昨日の教室終了後 そっこう ヤマダ電機へ


スタイリッシュな スマホからも プリントできる 
ワイヤレスのプリンターをGETしましたよ



で、タイトル通り 生徒様へのお知らせなんですが 
今まで 当教室の レシピは けっこう カラフルで こんな 感じ でしたが







カラフルにしすぎて インクのヘリが 最近 ハンパなく

5月21日の パン教室より ちょっと シンプルになりますが
こんな 感じに なりましたので 
ご了承おねがいします





本当は スタイルを変えたくないのですが…
申し訳ありません



あと 5月メニューの ミルティーユ・レザンの 
カレンズとブルーベリーの下準備の記入漏れがあります。


カレンズ・ブルーベリーは 熱湯で サッと 湯通しして 
キッチンペーパーで水けをきっておいてください


21日からの 生徒様のレシピには 記入してますが
教室では 口頭で説明してますが レシピに記載していなかったため
申し訳 ございませんでした。


手作業で PCでレシピ作りをしています。
またまた これからも 記入漏れや ミスを することも しばしば あるかもしれませんが
その際は ご指摘いただけたら 嬉しいです



では 生徒様 よろしく お願いいたします





5月のレッスン日 ただ今 満席となっています。



5月 8日(水) 満席
5月11日(土) 満席
5月16日(木) 満席
5月18日(土) 満席
5月21日(火) 満席 
   
                              




来月のパン教室の予定は 25日ごろにアップします。



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09:30 パン教室 | コメント(0) | トラックバック(0)

5月のレッスン4 @ 5月メニュー & 体験レッスン

2013/05/18
こんばんわ♪♪


本日も満席で 5月メニューと体験レッスンのミックスレッスンでした~~






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本日は 先月 母娘様でいらしてくれた H様が 
ご近所様の奥様2名様 E様とK様を誘ってくださり
1名様が無理になったということで また 娘様がピンチヒッターで参加してくれました


体験3名様の分を用意してたから 来られた時は どうしようかと思ったけど
娘が また お総菜パンでいい ってゆってるから~ ってことで

でも パンの説明してると お母様が やっぱり 私が前のするわ!!と(笑)


結局 娘様が 5月メニュー 奥様3名で 体験レッスンメニューとなりました♪



計量…初めての方や 慣れてない方にとっては とても おっくうかもしれませんが
何回も作っていると 慣れて パパッとできますので


で、こねこね~~

娘様は ちょっと水分量が多かったのか 苦戦されましたが 
無事 皆様 一次発酵へ~~~




体験の方 一次発酵が終わった ぷっくり生地に フィンガーテスト

成形して クープして マヨを入れて 焼成です!!




機械ごね生地で ハムロール♪

まず 丸め の作業に 苦戦された K様 
練習あるのみです!!
絶対 練習したら 上手になりますので ぜひ おうちで復習してくださいね~


焼成前の仕上げで すっかり パンっぽく 変身しますね~~




一人 違うパンを作る娘様

ビス生地をのせていって ミルティーユレザンの形ができてくると
奥様方から キレイ~ と黄色い声が(笑)


この ビス生地をのせる作業 楽しい作業です!!




セサミブレッド 2つの生地が 同じ高さに発酵してきてくれるよう
高さを調節して 2時発酵へ~




で 皆様が 焼かれたパンで~す


じゃ~ん 今日も パン屋さんのような お総菜パンが ぎっちり!!

焼きあがったパンをみて あ~私のここが ちゃんとできてなかった~
とか 反省している生徒様がいらっしゃりました。

そうゆうのに気付くと 次回 失敗しないと思います!!

気付いたことを メモりましょう




H様母娘さまの パンです

娘様のセサミブレッド しっかり 四方の角がでてて キレイな 長方形!!
バッチリな 角食パンに できあがりましたよ~




で、体験の方は 手ごねの マヨパン と 5月メニューのパンを試食sていただきました。


ミルティーユレザン 買ったら 高そうね~ という話題
私は 240円くらいかな~ と思ったところ Hさま 300円くらいと!!

人それぞれの 価値観 今後 いつか パン屋をしたときの参考にしようと思います(笑)





ミルティーユレザンもセサミブレッドも とっても おいしいと おっしゃってくれました


仲良し奥様3人様 今を楽しんでおられる方々で 
イキイキされてました

娘様も お母さんと和気藹々 で H様の ご近所様に 私が仲間に入れてもらったような

いつも 自己紹介から入るパン教室ですが 名前 顔を知らないのは 私だけの
いつもと 一風変わった始まりのパン教室 

今日も楽しくパン作りができました




また 来月のお越しを お待ちしています♪♪



5月のレッスン日 ただ今 満席となっています。



5月 8日(水) 満席
5月11日(土) 満席
5月16日(木) 満席
5月18日(土) 満席
5月21日(火) 満席 
   
                              




来月のパン教室の予定は 25日ごろにアップします。



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22:09 パン教室 | コメント(0) | トラックバック(0)

私って タフ???

2013/05/17
こんばんわ~~


今日は 日勤でした。帰ってきてから ダーリンは 夜勤だったので
子供たちと 昨日の夕食の残り物とかで 楽に夕飯♪♪


お風呂に入りながら こね 一次発酵して 明日のパン教室の試食パン作り~







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明日は 先月来てくださった H様が ご近所さんを誘って 4名様で 来てくださります

楽しみです!!

気を付けてきてくださいね♪♪



先日から 体験レッスンの方が 作ってくださる マヨパンやハムロールをみていたら
どうしても 食べたくなって(笑)


試食用のセサミブレッドと 家用に お総菜パン3種を焼きました



よく フルタイムで働いてるのに しんどくないんですか~?? とか

ハードですね~ タフですね~ って生徒様に言われます(笑)


私は 確かに ふう~ って 思うときはあるけれど

あ~~~しんどぉ~~~ って は 思ったことがありません。


それに」家族の協力があるからこそだと 思ってます!!



だって フルタイムで働いてるけど 
私の休日に私が できる日に 生徒様が 日を合わせて来てくださり
今じゃあ キャンセル待ちをしてくださっている方や
お問い合わせを いただけたり…

夢だったパン教室を開講することが できているんですもの!!

しんどいどころか パワーで満ち溢れているような 感じです


まだまだ 先だけど 40代の夢 自宅パン工房を設立できるまで
このスタイルで 頑張るつもりです!!!


タフって 言われちゃ タフなんかもね~(笑)


では 明日のパン教室のため ねま~す  おやすみなさ~い



がんばってるな~ って思われたら ポチっと おねがいしま~す



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5月のレッスン日 ただ今 満席となっています。



5月 8日(水) 満席
5月11日(土) 満席
5月16日(木) 満席
5月18日(土) 満席
5月21日(火) 満席 
   
                              




来月のパン教室の予定は 25日ごろにアップします。



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22:35 パン作り | コメント(0) | トラックバック(0)

5月のレッスン @ 5月メニュー & 体験レッスン

2013/05/16
こんばんわ~~


今日は 同世代 4名様でのレッスンでした(笑)
私も混ぜて 5人中4人が 昭和56年生まれ(笑) 

パン作り奮闘中の ご近所さんの3人のママ S様
先月より もっとお腹が大きくなっていた 妊娠7か月の K様

体験レッスンに お越しくださった 
本日最年少 29歳の 妊娠5か月 O様 
電車 バスを乗り継ぎ 来ていただいた Y様 でした~ 


で、本日もミックスレッスンだったので こんな感じです♪






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まずは 皆様で こねこね~~

5月メニューの方は こぼれる~といいながら 
ブルーベリーとカレンズを混ぜ込んでいただきます


初めて手ごねされる 体験の2名様も 上手に こねていただきました





機械ごねの生地が上がって 体験の方は ハムロールとウインナードックを成形!!


2時発酵終了後 仕上げをしたら ホント おいしそ~~な パンの姿に





ぷりっとした 形が かわいらしい マヨネーズパン

クープをいれて マヨを絞りいれます!

クープのコツも しっかり マスターされ キレイにできていました!!

お二人とも 手ごねは 初めてと おっしゃってましたが
パン作りはされていたようで とっても 手際が よかったです!!

ポイントを しっかり 押さえて おうちで 復習してくださいね~





5月メニューの方 ミルティーユレザンの 
ビス生地をカットして格子状にのせてもらいます


メロンパンみたいなかんじ?と よく聞かれますが
メロンパンより セレブレティなパンです と お答えさせてもらっています(笑)


ビス生地が ちょっと切れたりしやすいので 慎重にのせていただき
できあがったのが…





こちら~~~!!!





セサミブレッドの 大きい生地の 引き締め丸め方を 覚えて頂きました

簡単そうで 難しい… 食パンは奥が ほんと ふか~い!!!





で、生徒様の焼いてくださった パン公開!!


体験の方 何度も焼いて食べてるけど この瞬間 ほんっと おいしそう!!
焼きたくなります





5月メニューの方も 二人とも ほんっと キレイに焼き上げていただきました
セサミブレッドの 両端も しっかり 角がでてて とっても キレイ☆





今日の生徒様は 他の生徒様が作られていたパンも写真とってはりました
それが なんだか 印象的でした☆


同世代が5人集まると 試食タイムも 超賑やか!!!
たまたまですが 住んでる地域 実家の地域が似ていたり 話題も弾みます!!


今日は 妊婦さん K様と O様 の2名 
いらっしゃったんで 出産経験がある 私とS様の体験談など
話題はつきませんでした~~~


無事 出産されたら ぜひぜひ 赤ちゃんをみせてくださいね♪♪


で、はじめて 手ごね体験をされた Y様とO様 
手ごねって もっと たたいて たたいて めちゃ体力つかって 
フラフラになるんじゃないか って 思ってました~ って(笑)


でも うちの手ごねの方法で 手ごねのパンを食べて 
そのイメージは なくなったと 思いますので
次回からは 今日より ステップアップした 配合になりますが
どうぞ 手ごねパン作りも 楽しんでいただければと思います♪


ほんと 感心するくらい 週5でパンを焼かれている ご近所さんのS様
次回こられるまで どのくらい またパンを焼かれるのかと 想像しちゃいます(笑)

喜んでくれる 家族のため 自分の腕をあげるため
がんばってくださいね~~




みなさまで 記念写真♪♪




今日も楽しい パン教室でした

お越し頂いた 4名様 ありがとうございました

また 来月のレッスン お待ちしています




5月のレッスン日 ただ今 満席となっています。



5月 8日(水) 満席
5月11日(土) 満席
5月16日(木) 満席
5月18日(土) 満席
5月21日(火) 満席 
   
                              




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応援してくださっている 皆様 本当にありがとうございます!!

私のパワーも ますます アップしそうです(笑)



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角食パン2種*

2013/05/15
こんばんわ(*^^*)


今日は夜勤明けで 美容院に行って
スッキリしてきました♪♪

で 夕飯後 作り始めた 明日のパン教室の試食用の セサミブレッドと
家用の 春よ恋を使って角食パンを
焼きました(^^)



角食パンが2つ並んでるのも かわいい

明日は 初めて様の生徒様が2名 来ていただけます

パン教室を何回していても 初めての生徒様が来られる時は ドキドキします!!

また、そのドキドキがいいんですけどね~

もちろん、お馴染みさんになってくれた生徒様に会って 色々なお話をするのも楽しいんですけどね♪

明日のパン教室のため早めに寝ます

おやすみなさぁい(^^)


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夜勤の朝食パン カレーチーズオニオン*

2013/05/14
おはようございま~す!!


今日は 携帯のアラーム マナーモードのまま寝ちゃって
ハッっと起きたら 7時!!!

子供たちに謝りながら 叩き起こしemoji:i-201]

間に合ったけど いつも6時半に起こしてるから あせりました


で 私は 夜勤なので まあ 朝ゆっくりできるんですが…

昨日の晩から 計量もしといたし HBに投入して 9時15分に焼き上げれた
カレーチーズオニオン





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カレー生地に ベーコーン 玉ねぎ チーズが フィリングされていて
ピリっと辛いけど おいしい パン


以前は 体験レッスン受けられた方の2回目のメニューとして レッスンしていましたが
レッスンメニューの改正をしてから 封印していたパン(笑)

これ 簡単だし でも おいしいんですよね~

こういう 暑くなってきたころに 食べたくなって 焼いちゃいました


成形中 ダーリンが 見ていて 

そ~やったら こねん ぐるぐるのパンが できるんか~ と 感心してました(笑)




今日は このパン持って 夜勤に行ってきま~す
久々です(笑)
最近 おにぎりを朝に食べてから…


そして 夜勤明け の お休みで 16日は パン教室!!

4名の生徒様 お待ちしております♪♪



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娘からのプレゼント* @mothers day

2013/05/12
こんばんわ~


ついさっき 今日は日勤だったので 夕飯食べて お風呂に入って…

みんなは TV見たりしてるところ 私は 次回のパン教室の
レシピの印刷をしたりしていたら

中2の長女から 

「お母さん これ… 母の日やから いつも ありがとう」と

プレゼントを いただきました






私は けっこう キティちゃん や りらっくま も好きですが
やっぱり 中学生の女の子が選んでくれた~~て感じの
かわいい~~ものばかり


ステイショナリー系を よくくれて 彼女にもらった ファイルは 使わず なおしています(笑)


ピンクのくまさんは PCやデスク周りをきれいにできるもので PCの横に

白い シュシュは これからの季節にピッタリですね


で、なかでも パンの付箋が めっちゃくちゃ かわいいんです!!!





こんなのあるの~ っていいながら ほんと かわいくって


月に2000円の お小遣いから こんだけも 買ってくれた
その気持ちに 本当に嬉しいです

私は 現在32歳 で 中2の長女 

18歳で産んだので… そりゃ いろいろあったけど

こういう 気持ちを味わえさせてもらったり
仕事のことやパン教室のこと いろんなこと話したり

年が近い親子なので 他の同級生は 親に 恋話なんか 絶対しないといっているけど
私には してくれたり(笑)


私の同級生より 私は 一歩先に 味わえている子供の成長があります


まだまだだけど…
早く 孫がみたいな~~(笑)







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生徒様も2位になってましたね~ と残念そうに おっしゃってくれますが
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5月のレッスン2 @5月メニュー

2013/05/11
こんにちわ~

今日は ドシャ降りの雨の中 

妊娠4か月目の高校の同級生 Hちゃんと
パン作りにも熱心でガスオーブン購入を検討中の M・T様
おうちで しっかり復習してくださっている M・S様
優しい お母さん って雰囲気が むんむんの M・Y様

以上4名様が 来ていただいての パン教室でした♪♪



本日は4名様とも5月メニューの
手ごね   ミルティーユ・レザン
機械ごね  セサミブレッド     でした






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まずは みなさん ちょっと あたふたしながら(笑)計量していただき
こね始めま~す!!!

計量のコツ 材料の入れる場所を覚えたら スイスイですから
おうちで 復習してくださいね~


今日は たっぷりの ブルーベリーとカレンズを混ぜ込みます!!
手ごねでの具材の混ぜ込み方 これからのパン作りに重宝すると思いますので
忘れないようにしてくださ~い♪♪




で、大きく成長した パン生地にフィンガーテスト
この瞬間が好きっていう 生徒様 けっこういます

え、発酵中に作った 本日のパンの ポイントとなる ビス生地を12等分にカット!!

カット中 キャーとか 悲鳴が聞こえながら(笑)




卵にくぐらせ ざらめ糖を つけて ビス生地を 格子状にのせていきますと…




ジャジャーン キレイな セレブレティなパンができました




そしてそして もう一つ セサミブレッドの 大きい生地の丸めの方法

みなさん 神経をすり減らしながら 丸めて頂きましたが
しまる 意味が わかってもらえたと思います


型に入れるとき さらに みなさん 神経をすり減らしながら(笑)
トップの高さを 揃えることを ポイントとして 入れてくださいね~




で、みなさまの力作パン 公開で~す!!


今日は ま行の生徒様が3名様で 名前もしっかり イニシャルで!!






今日は 大き目なパンばっかりですが ドドーンと存在感ありますね~

これだけ 同じパンが たっくさんあるのも パン教室ならではでしょ







で、バタバタと忙しかった後には おいしい楽しい試食タイム♪♪


年代別に いろ~んな 話題で盛り上がりました

生徒様が教えてくれた 町コン…
私 個人的に興味津々です

今の世の中いろいろあるんですね~~~


いろんな世代の方と お話もできて ほんと楽しい試食タイム

とっても 勉強になります!!


で、和気あいあいと おしゃべりしながら 今日も記念に パチリ★




みなさま お話していると 来月の ベリーチーズクリームを作りたいと
おっしゃってくれます!!

けっこう人気なパンで すんごく嬉しかったです


今日も楽しいパン教室 来ていただき ありがとうございました

また来月の お越しを お待ちしています





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開かなかった カンパーニュ…(笑)

2013/05/10
こんばんわ~~


今日は あいにくの天気でしたが 教室も何の用事もない お休みの日でした~


朝から 久々に ハード系のパンを焼こうと 久々に コルプ型もだし


しかーーし!! ハッっと気づけば こねすぎてるし…(笑)


出来上がりは… トホホな クープ開かず カンパーニュ…





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でも 明日の朝食は これで サンドにしま~す(笑)


悔しいから リベンジ決定パンです!!!




それと 試作2回目の アンパンマンのパン


今日は 半分 くまパンにしてみました~
が、あんまり かわいくな~い





今回 チョコクリームの微調整と 焼き温度を前回と比べて焼きました!!


焼き温度は 前回で チョコクリームは 今回で いこうと決定!!

レシピの完成というか 納得できるとき スカッっとしますね~~


で、明日のパン教室の試食用 セサミブレッドも焼いて パチリ★




けっこう朝から疲れ… 10時から1時間 うたたね

スッキリしました(笑)




それから お買いものいって 夕飯準備して 双子が帰ってきてから
お友達の yakちゃん のところへ 遊びに行ってきました~








おしゃれ~な店内で 目指すものは違うけど 
お互いの夢や子供のことを語りながら…


yakちゃんは おうちSHOPを開店させ 今度は ネットショップにも
まだまだ上を目指してるし

私も パン教室を開講し 腕も磨き
資金をためて 自宅パン工房を設立を目指し!!!

そんなこんな話は つきません!!!






いつか yakちゃんの お店やイベントに 私のパンを おかせてもらって
2人で できたら いいな~~

なんて 勝手に思ってます

雑貨屋とパン屋のコラボ

昔 やってた フリマのときみたいに~


なんて 帰りの車で 考えてました

夢があるって ほんとに 自分に活力を与えてくれますね~

まだまだ がんばりま~す!



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で、これは昨日

仕事から帰ってから 子供が学校から持って帰ってきた 朝顔の種を埋めました





プランターに土を入れてる時から もう早く埋めたくて埋めたくて…

そのうちに1つ 種を落としちゃうし…






無事にとりあえず 5個の種を埋めれました

双子の朝顔 大きくなって 咲いてくれるのが楽しみです


本人たちも興味津々!!

そんな早く芽はでないよ~~~(笑)








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5月のレッスン 1 @ 体験 & 5月メニュー

2013/05/08
こんにちわ~~ 今日は とってもイイお天気ですね


本日は5月に入って 初めてのパン教室となりました。


下の お子さんを いつも連れての参加されてましたが
この春より 幼稚園に入園され身軽できていただいたS様

先月より来ていただいている 毎日のようにパンを焼かれている Y様

Y様の お誘いで 来ていただいた K様

前かブログを見てくださり やっと都合があって参加していただいた N様 の4名様での
5月メニューレッスン と 体験レッスン の ミックスレッスンと なりました。






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5月メニューの 
手ごね  ミルティーユ・レザン  機械ごね セサミブレッド です


まずは 配合は違うけど みなさん 一緒に計量して こねてもらいま~す!!





機械ごねでは パン作りしてるけど 
手ごねは初めてという お二人様も 楽しく こねこね♪


5月メニューのレッスンの生徒様は 生地から こぼれ落ちるくらいの
たっくさんの ブルーベリーとカレンズを混ぜ込んでもらいます。

手ごねで具材を混ぜ込むと 具材が 砕けたりしないので おすすめです♪





体験レッスンの 機械ごねの生地での ハムロール & ウインナードック成形です


ハムロールの成形方法 こういうことなのね~ と 生徒様

こういうことなので また お好きなフィリングで おうちで復習してくださいね




わ~~~っと いわれるくらい 黒ゴマを混ぜ込んだ セサミブレッドの生地
ぷっくり 発酵して いよいよ 焼きに入る前

同じ高さに 発酵してくれるよう 簡単だけど 難しい 丸め方…

食パン型を持たれている方は ぜひ 復習してくださいね~





手ごねのミルティーユ・レザン 丸めなおして 卵・ざらめ糖をつけて
ビスケット生地を格子状にのせて…

なんとも かわいらしい セレブレティな 仕上がりに




体験の方々の マヨネーズパンも クープを入れ マヨをトッピングし
みんな そろって 最後の 焼成!!




で、できあがり~~
生徒様の焼いたパン 公開で~す♪♪





みなさん おいしそ~~に 上手に焼き上げてくれました

ビス生地も 割れたりしてますが 気にされず それも愛嬌です

セサミブレッド は 同じ高さで 発酵できるよう 丸め 型入れ に注意して
おうちで 食パン型を持たれている方は 復習してくださいね~




体験の方々のパン もう私は何回も作ってますが やっぱり おいしそう!!

ウチの子も S様の子供さんも おのマヨネーズパンが大好きです(笑)

ぜひ おうちで 揃えられる材料なので 手が覚えている間に作ってみてくださいね~



で、恒例の試食タイム♪♪


体験の方は ご自分で作った マヨネーズパンを 食べて頂きました

フワフワしておいし~ との声。
粉から自分で機械にも頼らず作り上げた手作りパンは格別だと思います。





ほか 私の作った 5月メニューのパンで 試食して いろいろパン作りの話をしながら

Y様の名言 パンは生きもの!! で笑いながら おいしく いただけました




バタバタと せわしい 当教室ですが 
レッスンに参加いただき ありがとうございました


また 来月 お待ちしています♪♪


今日も楽しいパン教室 HAPPYな1日が 過ごせました




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夏休み企画 試作 ~パン編 スパイシーカリードック~

2013/05/06
おはようございま~す♪♪


昨日は 友達たちと BBQしてきました~
楽しかったし 焼肉 おいしかったけど 疲れた~~

9時就寝でした(笑)

また 写真アップします♪♪



4日に アンパンマンのパンを焼きながら 一緒に作っていた
これも 夏にイイかな~ってゆうパン


スパイシーカリードック★





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ウインナーが ニョキって あがっているところが なんとも 愛らしい



焼成中から カレーのいい臭いが 充満します


焼き立てを パクッと ほおばりましたが おいし~~~


ランチにピッタリでしたよ★


カレーとチーズが よくあいます!!!





ここ数日の間に バババッと 思っていたパンを焼け スッとしたけど
まだまだ 改良の部分もあるし作り直すことが 必要だな~


かなり気が早いと 思われてるでしょうが(笑)

パン教室 家事 育児 本業の仕事を こなしながらとなると
早め早めに行動しなきゃ 間に合いません


まあ 思いつきで行動するのが 好きなんですけどね~~



さあ 今日は 夜勤です!!

仮眠しま~す










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10:26 パン作り | コメント(0) | トラックバック(0)

夏休み 親子企画 試作 ~アンパンマンのパン編~

2013/05/04
こんにちわ~~♪♪


今日から2連休!!!な私です

明日は友達家族などと BBQなんです!!

楽しみ~~

で、今日は試作もかねて 子供とパン作り♪♪した 
アンパンマンの中身はチョコパンです




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双子の女の子は アンパンマンの ほっぺた のせてもらう前に 外へ逃亡!!


マジマジと自分の出番を待っていた 男の子が のせてくれました




なんだか アンパンマンの土台が いっぱいで
じゃむおじさんにでも なった気分です(笑)




焼き上がりは こんなの~


チョコペン 買うの忘れてて あわてて近所の100円ショップに走りました(笑)




お顔を描いて できあがり~~





一つ ほっぺが 外れちゃいましたが 愛嬌で




もっと小さいときに アンパンマンのパンを作ってあげてから
久々に作ってあげたら 大喜び!!してくれました

食べるの かわいそ~~ ってゆってたけど
お腹すいたら 食べさせて~って 言い直してました(笑)


だから 記念にパチリ★





夏休み 親子 でも お一人様でもOKなんで 
この アンパンマンのチョコパンのレッスンをしようと思っています


小さな お子様や お孫様が いらっしゃる方は ぜひぜひ ご参加くださいね


って まだ まだ試作段階 

日時も何も決まってません。

夏休みだし イベントっぽく こんなのしたいな~ ってゆう私の勝手な考えです


はっきり 決まるのは 7月後半ですので 少々お待ちを!!



パン教室のレシピを考えたり試作したりするパン作り
生徒さんの反応とか いろいろ考えて作るんですが
これが また 楽しいんです


今日も 楽しくパン作りできました




で いいお天気だったので この春 すごい黄砂 花粉で
黄色い砂が いっぱい乗っていた テラスを 水洗いしました~~


Before





After





すっきりしましたよ~~~



あと 泥が へばりついてた 玄関…


ここも水洗い!!ブラシでゴシゴシ!!がんばりました


Before




After





子供も めっちゃキレイと よろこんでくれ お手伝いもしてくれて助かったよ~~


家がキレイになると 心もスッキリしますね



さあ 明日の BBQの買い出しに 行ってきま~す





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14:20 パン作り | コメント(0) | トラックバック(0)

夏休み企画 考案中♪ ~デザート編~

2013/05/03

おはようございま~~す♪♪


今日は 日勤です!!
早起きしたから 時間があったから ブログ更新

皆様はGW 私は この職についてから 味わったことのないGW…(笑)


でも、明日 明後日は 2連休


と、いうことで タイトルにもありますが ちょっと気が早いですが
気になったら実行しないと嫌なタイプなんで
もう 夏休み企画を考案をしています(笑)






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ちょっと前 生徒様に HPの8月は お休みか お楽しみメニューと書かれてましたが
どうされるんですか??と質問され

ちょっと前から いろいろ検討し…


夏は暑いし パンは1種類 + 冷たいデザートを作ろうかと!!


昨日 パンを作りながら 作った チーズプリン

まず その冷たいデザートの試作です!!!


チーズプリン♪爽やかな酸味と ぷるんぷるんの食感が おいしいプリン

実は 作っている間に レモン汁を入れるの忘れて 食べるときに 振りかけて食しました(笑)


ダーリンの感想は ◎
添えた ラズベリーや ブルーベリー と ジャムが また イイらしい



親子で参加企画 アンパンマンのパン と デザート

他 夏らしく スパイシーカリードック と デザート を考案中


レシピ作成にむけて がんばりま~す




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07:33 パン作り | コメント(2) | トラックバック(0)

5月のレッスンパンの確認パン作り♪

2013/05/02
こんにちわ~~~


今日は パン教室も 他の予定もない OFFの日です

あせって家事してない 休みの日 久々です(笑)


嬉しいことに5月のレッスン開講日も ご予約満席となり
もう 5月にも突入したので
5月のレッスンパンのミルティーユ・レザンを作りました。





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ブルーベリーとカレンズを これでもか!!!ってくらい混ぜ込んだ生地に
ビスケット生地を格子状にのせて 焼き上げます!!


あま~くて サクサクしたビス生地と相性抜群!!

お味の感想は これくらいにしといて…

久々に作ると やっぱり 注意点とか いろいろ見えてくるものがあります!!


自分のレシピにメモってメモって



レッスン前に こうやって 自分で作りなおすことが 
ほんと 大事だな~って思います!!


パン作り中 一人の生徒様から 今 パン焼いてて焼き中です♪とメールがきました

なんだか うれしい メールで 焼きあがったパンの写真も送ってくれて

生徒様との こういう会話 嬉しいな~


同時進行で 6月のパンになりますが

これも かわいくって おいしいパン(笑)

自画自賛です(笑)




ブリオシュ型 を使って 中には チーズクリームとブルーベリーの
相性抜群な組み合わせが!!

焼き立てを 朝ごはん我慢してたから 1個べろっと いっちゃいました

おいしかった~~~

来月のパンですので 生徒様 お楽しみに~★ミ



5月のレッスン日 ただ今 満席となっています。



5月 8日(水) 満席
5月11日(土) 満席
5月16日(木) 満席
5月18日(土) 満席
5月21日(火) 満席 
   
                              




来月のパン教室の予定は 25日ごろにアップします。



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今日も確認したところ 嬉しいことに1位でした。
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11:18 パン作り | コメント(0) | トラックバック(0)
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